Tassenkuchen aka Mugcake schnell gemacht
Wie ihr vielleicht schon bemerkt habt, ist es momentan etwas ruhiger auf dem Blog. Das liegt daran, dass ich zur Zeit auf der Arbeit super viel zu tun habe und nur wenig Zeit für andere Dinge habe. Sogar mein Meal Prep leidet darunter. Und deswegen habe ich mal wieder etwas anderes als Oatmeal zum Frühstück ausprobiert. Ich hatte bereits vor einigen Monaten einen Mugcake oder auch Tassenkuchen ausprobiert, fand ihn aber sehr trocken. Daher habe ich dieses Mal ein paar Zutaten ausgetauscht. Das besondere Highlight: Dank Mikrowelle dauert es nur knapp zwei Minuten bis der kleine Frühstücks-Kuchen fertig gebacken ist. Das Grudrezept habe ich aus eine Clean Eating Kochbuch.
Banane-Apfel Tassenkuchen
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Insgesamt:
Zutaten
- ca 4 EL Dinkel-Vollkornmehl
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ½ EL Honig
- 1 Prise Salz
- 2 El Apfelmark
- 1 reife Banane
- 2 EL Milch (Sorte nach Wahl)
- 1 EL flüssiges Kokosöl
- 1 Ei
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit einander vermischen und in eine Tasse oder ein anderes mikrowellengeeignets Behältnis füllen.
- Anschließend für ca 2 min bei 800 Watt in die Mikrowelle geben. Der Kuchen ist fertig wenn die Oberfläche nicht mehr flüssig/weich ist.
Der Tassenkuchen schmeckt am besten wenn man ihn noch warm genießt. Ich habe den Kuchen mit Schokosauce und Beeren getoppt. Das Apfelmark und die Banane können auch mit geriebenen Apfel oder anderem Obst ersetzt werden. Eine Variation mit Ahornsirup und Mandeln werde ich beim nächsten Mal testen.
Lasst es euch schmecken!
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